Из чего изготавливается дежа и как выбрать подходящий материал

Материал дежи подбирается в зависимости от свойств обрабатываемого продукта. Чаще всего используют нержавеющую сталь — она прочна, не ржавеет, устойчива к химическим воздействиям и легко очищается. Для особо агрессивных или чувствительных составов применяют дежи с внутренним покрытием — например, с фторопластом или керамическим напылением, которое предотвращает загрязнение продукта и износ стенок. В некоторых случаях используют специальные сплавы с повышенной твердостью, если требуется длительный непрерывный помол. При выборе важно учитывать не только химическую стойкость, но и теплопроводность материала, ведь во время работы мельница выделяет тепло, и дежа должна обеспечивать равномерное охлаждение, чтобы не нарушить свойства продукта.